Campbeltown, grad na samom kraju poluotoka Mull of Kintur nekada je bio " glavni grad u svijetu kada bi u pitanju bio whiski", a sada je ostao sa vrlo malim brojem destileria koje proizvode malt whiski. Među njima je i destileria Springbank koja održava staru tradiciju proizvodnje malt whiskija. Osnovana 1828 godine održala je sve do danas tradiciju proizvodnje, kao što se radilo nekada, što znači da kompletan proces proizvodnje sve do punjenja u boce čini na način kako se radilo od 1828 godine. Ova destilerija za proizvodnju viskija koristi najkvalitetniji ječam.Za razliku od drugih proizvođača i samo filtriranje se radi na stari način kako bi destilat (whiski) zadržao sva svoja svojstva po pitanju mirisa , okusa itd..Izbor buradi za dozrijevanje je bitna stavka, a ova kuća koristi različite vrste drveta, kao i buradi u kojima su dozrijevale druge žestice i vina (port,rum itd..).

SINGLE MALT WHISKY
Termin "single" prosto znači da je viski produkt jedne destilerije. Ukus malta zavisi od regiona iz koga potječe. Maltovi sa visina su generalno mekši. Otočki maltovi imaju više ukus na treset, specijalno oni iz Islaya i koji su veoma poznati po oštrom ukusu svojih viskija. Iz Campbeltowna se skoro mogu opisat kao slani. U kontrastu viski iz nizija se mogu opisati kao iznenađujuće meki.

PRIRODAN PROCES
Svi singl malt viskiji su proizvod apsolutno prirodnog procesa, pretvaranja skroba u ječmu u šećer, fermentiranja tog šećera u alkohol i na kraju destilacija.

DOBIVANJE MALTA (JEČMENA SLAD) - MALTING
Proces počinje sa izborom kvalitetnog ječma. Ječam se natapa vodom i sjeme počinje da raste, stimulisano vlagom. U ovom procesu ječam postaje malt (ječmena slad). Malt se suši u pećima koje sagorevaju treset što mu daje okus dima. Neki maltovi se ne suše pomoću treseta pa tako i gube specifičan ukus.

FERMENTACIJA
Fermentacija je proces dobijanja alkohola iz šećera i u tom procesu se dodaje kvasac. Ovaj proces se vrlo brzo završava i na kraju je sav šećer pretvoren u slabi alkohol.

DESTILACIJA
Destilacija se vrši dva puta iako je to skup proces. Ovaj proces služi za uklanjanje raznih primjesa i on čisti i jača slabi alkohol u alkoholno piće. Zagrjevanje pretvara alkohol u paru ostavljajući uglavnom vodu. Alkohol se zatih hladi da bi se vratio u tečno stanje. Ovim se osigurava da ostaje samo najfinije i najčistije alkoholno piće. Piće u ovom stadijumu ima oko 68% procenata alkohola i totalno je bez boje.

STARENJE
Tek u ovom stadijumu piće dobija svoju boju i aromu. Po zakonu pravi škotski viski mora da stari najmanje tri godine. Boja i aroma zavise od tipa drveta od kojeg je bure napravljeno, veličine bureta, temperature, lokacije skladišta i mnogih drugih uticaja.

Najtraženiji i najraritetniji whiski, Springbank je jedini uspio dobiti titulu koju nose najpoznatija francuska vina, a tu titulu su mu upravo dodijelili Francuzi u knjizi Le Livre de l´Amateur du Whiski PREMIER GRAND CRU CLASSE DEI MALT.